++ AMY LIEBT RODEO | April 2018 ++
„AMY LIEBT RODEO“ Das Pop-Up Restaurant mit Christoph Brand 12., 13., 14., 16., 20. & 21.04.2018 SPEISENKARTE ...
„AMY LIEBT RODEO“ Das Pop-Up Restaurant mit Christoph Brand 12., 13., 14., 16., 20. & 21.04.2018 SPEISENKARTE ...
Freitag | 02.03.2018 – 18:00 – 23:00 King Salmon Olivenasche | grüne Tomaten | Kastanienblüte Tafelspitz Wasabi | Thaipapaya | Koriander Alles Rot Rote Garnele | rote Zwiebel | rote Paprika Iberico Fenchel | Aprikose | Sobrasada Lamm Zitrone |...
Freitag | 23.02.2018 – 18:00 – 23:00 AAL | Rettich | Steckrübe Perlhuhn | Trüffel | Wirsing Carabinero │Rote Paprika | Thai Papaya Schweinebauch | Topinambur | Rauch Rindsrippe | Erbsenravioli | Kräuter Karamell |...
Donnerstag | 22.02.2018 – 18:00 – 23:00 Pannacotta von der roten Bete mit Chips, dazu Rinderfilet Tataki mit Wasabi Frischkäsemousse, Sprossen und Rettichcarpaccio Rauchlachspraline auf einem Avocado-Chilimousse am Tisch übergossen mit einer Erbsen-Vanillesuppe Asiatische Schweinspraline mit Scampi...
Sonntag | 18.02.2018 – 12:00 – 17:00 DAS PRINZIP SONNTAGSBRATEN Familybusiness am Sonntagmittag by Christoph Brand Küchengruß mal 3 Weckewerk Egg Wecke und Salzbutter Gezupfte Forelle mit Meerrettich Lachs gerollt Liebstöckl | Graupe | Frischkäse Tafelspitz Saiblingskaviar | grüne Soße...
Donnerstag | 15.02.2018 - 18:00 - 23:00 BRAND | MARQUARD | KRAUSS Kamuflage von Jung & Alt Kalb | Rind | Mais | Wiesenkräuter Zander Ike Jime Apfel | Wasabi | Bete Flanksteak Polnisch Blumenkohl | Nüsschen...
Samstag | 10.02.2018 - 18:00 - 23:00 Dominik Käppeler* aus dem Showroom München DAS MENU Gruß aus der Küche Gang 1 Aal | Meerettich | Rote Beete | Banane Gang 2 Sellerie | Apfel | Muscheln |...
Sonntag, 4. Februar 12:00 - 17:00 Brand & Brandt mit Tristan Brandt** aus dem Opus V Mannheim DAS MENU Gruß aus der Küche Gang 1 Makrele | grünes Gemüse | Kefir Gang 2 Tartar | Sellerie |...
Donnerstag, 1. Februar 18:00 - 23:00 Berlin Calling feat. Arne Anker* aus dem Pauly Saal Berlin DAS MENU Gruß aus der Küche Gang 1 Jakobsmuschel Apfel | Fenchel | Haselnuss Gang 2 Blumenkohl Cranberry’s | Kohlrabi | Tatar Gang 3 Topinambur Stockfisch...